Tort etajat

Timp necesar: aprox. 30 min.
Grad de complexitate: redus

Poate părea banal ceea ce aş vrea să vă ȋmpărtăşesc acum, dar să ştiţi că nu este. Orice tort etajat are nevoie de o structură de rezistenţă, altfel...rezultatul nu va fi prea plăcut :) Dacă nu suntem atenţi la câteva detalii importante, ne trezim că tortul devine Turnul din Pisa, că etajul superior intră ȋn cel aflat jos etc. Eu folosesc acelaşi sistem de etajare indiferent că fac un tort din 2 etaje sau din 4.

Ce trebuie să ştim ȋnainte să ne apucăm de treabă :

Toate nivelurile de tort trebuie să fie nivelate, drepte şi de aceeaşi ȋnălţime. Diferenţa de diametru dintre torturi trebuie să fie aproximativ aceeaşi (3 cm. folosesc eu). 

De ce avem nevoie?

platouri individuale despărţitoare pentru torturi

coloane de susţinere

royal icing (vezi modalitatea de preparare aici)

Observaţii

1. În ceea ce priveşte platourile individuale pentru torturi (aici mă refer la cele de sub torturi), aveţi 3 opţiuni: ori le cumpăraţi de la Lumea basmelor, ori folosiţi fundul tăvii ȋn care aţi copt aluatul, ori le confecţionaţi voi din carton puternic, ȋnvelit ȋn folie alimentară.
2. Există coloane de susţinere speciale pentru torturi, pe care le puteţi achiziţiona de la magazinele de specialiate sau eBay, dar sunt destul de scumpe. Eu am cumpărat nişte beţe pentru cookie pops de la Lumea basmelor. Sunt destul de rezistente, uşor de tăiat şi accesibile ca preţ. Desigur, puteţi folosi şi beţe de frigărui mai groase, dar nu susţin chiar atât de bine.

Cum procedăm?

Prima dată ne mândrim cu torturile realizate :)) Fiecare este aşezat pe platoul individual. Eu cand am torturi ȋnalte, fac pentru ultimul nivel un platou cu un cerc de vreo 2 cm in mijloc. Veţi vedea de ce ;)

Începem să introducem coloanele...ȋn cazul meu, beţele :D Introduceţi câte un băţ şi ţineţi semn cu degetul unde trebuie să tăiaţi. 

Coloana nu trebuie nicidecum să fie mai ȋnaltă decât tortul. Ar trebui să fie de exact de ȋnălţimea tortului sau, ȋn caz că nu nimerim ȋnălţimea, poate fi cu 1-2 mm. mai mică. Înfigem câte 5 beţe ȋn fiecare tort, cam aşa:

Aveţi grijă să nu depăşească nivelul superior. Punem puţin royal icing, cât să acopere beţele. Acesta va avea rolul de ciment, ţinând torturile unite. 

Apoi adăugăm nivelul superior exact pe mijlocul celui de jos. Aduceţi tortul cât mai aproape de nivelul inferior şi retrageţi degetele ȋntr-o fracţiune de secundă. În acest fel, nu stricăm pasta de zahăr.

Procedăm la fel cu toate etajele. La penultimul lăsăm băţul din mijloc mai ȋnalt, cât să putem fixa ultimul etaj pe el. Vedeţi acum de ce avem nevoie de gaura ȋn carton? :))

Acum puteţi vedea că au rămas imperfecţiuni de astupat. Putem să facem borduri de royal icing sau din pastă de zahăr.

Ei, simplu, nu? :) Dar cea mai bună veste ştiţi care e? Că după etapa asta urmează cea mai distractivă parte: decorarea tortului. As always, my favourite :) Pentru că decorarea e distractivăăăăăă! :)) Încercaţi şi voi! Să aveţi o zi frumoasă şi senină.