luni, 12 noiembrie 2012

Tort Jack o' lantern

Ce poate fi mai caraghios, pe masa de Halloween decât un tort dovleac sculptat? Am realizat acest tort cu ocazia zilelor de naştere a verişorului meu, Tibi Jr., şi a mătuşii mele, Incsi. La mulţi ani, dragii mei! :) 

Cum am procedat?

Din păcate nu am poze pas cu pas, dar vă voi explica. Tortul este format din două torturi cupolă, cu blat simplu, umplut cu mousse de ciocolată albă şi de ciocolată neagră. În fiecare porţie de mousse am pus câte 10 grame de gelatină alimentară pentru ca tortul să nu se destrame. Apoi am lipit cele două cupole, dar nu fără a urma regulile care se aplică pentru orice tort etajat. Am ȋmbrăcat tortul ȋntr-un strat subţire de unt, i-am sculptat tortului gură, nas şi ochi, iar apoi l-am ȋnvelit ȋn pastă de zahăr. Ce chin pe capul meu! Cei sau cele care au mai lucrat cu pastă de zahăr ştiu că nu e uşor să ȋmbraci un tort de acest gen. Vă trebuie puţină experienţă ;)

Tortul ȋn toată splendoarea lui :))




Sper că aţi petrecut cu toţii excelent de acest Halloween. Pe anul următor :)

Tort de nuntă cu frunzuliţe

Am făcut acest tort cu mare drag pentru fratele prietenului meu şi pentru actuala lui soţie. Am avut, desigur, şi mari emoţii având ȋn vedere că a fost primul meu tort de nuntă. Dar a ieşit bine, iar mireasa a fost ȋncântată! :) Şi eu pe lângă ea.

Pentru acest tort am folosit blat de cafea şi ganache de ciocolată albă. Tortul a fost acoperit cu pastă de zahăr şi etajat conform instrucţiunilor din postul „tort etajat”.



Pentru că mirii au vrut şi ceva amuzant pe sau pe lângă tort, am făcut şi un „devorator de frunze” simpatic. Sper să vă placă şi vouă la fel de mult cum le-a plăcut invitaţilor :)


Tartă cu dovleac copt

Timp preparare: 15 min.
Timp coacere: 60 min.
Grad de complexitate: redus

Că tot e toamnă şi avem dovleac la discreţie :D

Mie nu-mi prea place dovleacul. Încă de când eram mică strâmbam din nas când vedeam că tatăl meu coace dovleac. Acum, ȋnsă, mi-am luat inima ȋn dinţi şi am făcut o tartă pentru a-mi depăşi aceste reticenţe culinare...ca să le spun aşa. A ieşit ceva buun şi aromat! Nu mi-am ȋnchipuit că va fi atât de gustos. Tot nu am depăşit 100% această aversiune faţă de dovleac, dar am făcut primul pas delicios ;)

Plăcinta cu dovleac (pumpkin pie) se prepară şi serveşte mai ales ȋn SUA şi Canada, de Ziua Recunoştinţei, ȋncă de la ȋnceputul secolului al 19-lea. Această tartă este extrem de ȋndrăgită pe continentul american.

duminică, 4 noiembrie 2012

Extract pur de vanilie

Vine Crăciunuuuul! Sunt prea entuziasmată? :)) Da, ştiu, poate par aşa un pic nebunică, dar adevărul e că e sărbătoarea mea preferată şi mă pregătesc de regulă ȋn avans. Ce legătură are Crăciunul cu extractul de vanilie? Anul acesta m-am decis să fac doar cadouri făcute cu mânuţele mele (de la extract de vanilie, zahăr vanilat, zahăr lavandat, mix de condimente, sare aromatizată şi până la casetuţe de bijuterii, cutii pentru fursecuri şi suporturi de lumânări). Să vedem dacă reuşesc să vă corup şi de voi :D Ce ziceţi? Ideea e că vanilia trebuie să stea 8 săptămâni la macerat ȋn vodcă, aşa că trebuie să ȋncepem devreme ca să avem sticluţele gata până de Crăciun.

De unde mi-a venit ideea aceasta ? Pai am aruncat un ochi pe ingredientele esenţei (sau aromei) de vanilie din comerţ şi nu mi-a plăcut ce am văzut. Sunt destul de sigură că esenţa de vanilie din comerţ nu a văzut păstaia de vanilie ever. Aşa că, după ce am văzut cum a preparat Maya extractul, m-am decis să fac şi eu.

Vă recomand să comandaţi păstăile de vanilie de pe site-ul www.pastaidevanilie.ro. Veţi vedea că e mult mai ieftin decât ce găsiţi ȋn comerţ. Ca să faceţi o comparaţie, o păstaie de vanilie pe acest site costă ȋncepând de la 4.5 lei, iar ȋn comerţ nu găsiţi mai ieftin de 10 lei (cel puţin eu nu am găsit). Eu am comandat vanilie importată din Indonezia şi bine am făcut. Sunt şi ieftine, şi bune! Multe seminţe, iar aroma...ce să vă mai povestesc! Veţi vedea că aroma unei păstăi de vanilie este diferită şi incomparabil mai bună decât orice găsiţi ȋn esenţe. 

V-am atras atenţia? Sunteţi cu mine? Buuuun!

vineri, 2 noiembrie 2012

Tăiţei de casă

Timp preparare: 60 min. 
Timp aşteptare: 1 zi 
Grad de complexitate: mediu

Cât de dragi ȋmi sunt mie bunicile! Şi cât de mult am de ȋnvăţat de la ele...v-am mai povestit că am gătit ȋmpreună cu Mama Roşia când a stat la noi. De data asta am gătit cu ambele. Ce fericire pe mine! Am rugat-o pe Szofi Mama (Mama Sofia ȋn română) să mă ȋnveţe să fac tăiţei de casă. Ele când erau mai tinere, iar parinţii mei copii pe lângă fustele lor, făceau fel de fel de bunătăţi ȋn casă. Încă ȋmi amintesc că atunci când eram mică, obişnuiam să mă joc pe lângă un cuptor mare din cărămidă, ȋn spatele curţii. Ei, ȋn cuptorul acela obişnuia să coacă Szofi Mama câte 10 pâini o dată. Pe lângă asta mai făcea şi tăiţei de casă din câte 10 ouă o dată. Dar nu avea ea maşină de tăiţei la vremea aia...maşina şi-a luat-o acum, nu de mult timp.

Chiar dacă nu aveţi maşină de ȋntins şi tăiat tăiţeii, vă voi spune cum trebuie să procedaţi :) Sunt sigură că există şi alte metode de a face tăiţei, dar aşa am ȋnvăţat de la bunica. 

Degete de monstru

Aproximativ 30 bucăţi

Timp preparare: 5 min.
Timp aşteptare: 30 min.
Timp coacere: aprox. 20 min.
Grad de complexitate: redus

Ce poate fi mai sinistru şi ȋnfricoşător decât degetele de monstru? Gustoase şi aromate, aceste fursecuri trebuie să se afle pe meniul de Halloween. Anul acesta am pregătit un candy bar de Halloween pentru prima dată ȋn viaţa mea. Deşi şi până acum am avut intenţia, am renunţat ȋn ultimul moment deoarece la noi nu se sărbătoreşte…

Am ochit această reţetă pe site-ul Teo’s Kitchen acum 2 ani parcă, iar acum am avut ocazia să o execut. Am bântuit puţin şi blogosfera americană, să văd dacă găsesc ceva idei drăguţe. Aşa m-am decis să fac degetele verzi :)