Supă cremă de broccoli

Broccoliul este o legumă foarte bogată în proteine, vitamina A, vitamina C, vitamina E, calciu, acid folic, şi de asemenea fibre şi antioxidanţi, care ajută la lupta împotriva bolilor. Sunt atâtea motive pentru a consuma această legumă. Eu o mânânc foarte des, ori în supe, ori fiartă alături de alte legume. Ce vă propun astăzi e o reţetă de supă cremă delicioasă de broccoli. Reţeta am găsit-o pe un site american.

Ingrediente

5 linguri de unt sau margarină

1 ceapă

1 bucăţică de ţelină

1 litru supă de pui

2 căpăţâni de broccoli

3 linguri de făină

500 ml lapte

usturoi pisat (eu am o pastă de usturoi de la Hamé), sare, piper

Cum procedăm ?

Întâi punem 2 linguri de unt la topit, pe foc, într-o oală măricică, şi adăugăm ceapa şi ţelina tocate mărunt. Lăsăm la călit câteva minute, iar apoi adăugăm supa de pui şi floricelele de broccoli. 

Fierbem aproximativ 15 minute şi luam de pe foc oala. Lăsăm să se răcească legumele fierte, iar apoi le dăm prin blender. 

Într-o oală, topim restul de 3 linguri de unt, adăugăm făina, luam de pe foc şi amestecăm cu laptele până scăpăm de toate cocoloaşele. Punem oala înapoi pe foc, turnăm pasta de broccoli şi condimentăm după gust.

Se serveşte cu crutoate. Pentru crutoane, am feliat nişte pâine în cubuleţe de 1 cm şi le-am dat la cuptor, la foc potrivit, până s-au făcut aurii. Din când în când, am scos tava şi le-am mai amestecat.

Aşa-i că a fost simplu de pregătit? Dacă supa are nevoie de mai multa apă în timpul gătitului, nu ezitaţi să adăugaţi. După ce se răceşte, supa se ma îngroşa puţin. Dacă vă place mai lichidă, puneţi-o înapoi pe foc, adăugaţi nişte apă şi lăsaţi-o la fiert pentru 5 minute.

Poftă bună! :)

Ciorbă de burtă

Trebuie să încep prin a vă mărturisi că nu eu am gătit această supă :) Maestrele în ciorbă de burtă în familie sunt mătuşa şi mama mea, aşa că eu, ca un copil ascultător şi dornic să învăţ, am le-am urmărit peste tot în bucătărie, am făcut poze şi am luat notiţe. He, he, data viitoare o voi pregăti eu.

Ingrediente

2 kg burtă prefiartă de vită

1 os de vită (opţional)

½ ardei roşu

1 morcov mare

1 bucătică ţelină

1 lg piper negru boabe

400 g smântână (puteţi pune şi mai mult)

12 căţei de usturoi

1 ardei iute tocat mărunt

2 foi de dafin

3 lg ulei

sare după gust

Cum procedăm?

Întâi şi întâi se rade morcovul şi se taie cubuleţe mici ardeiul şi ţelina. Într-o oală măricică (noi am folosit de 5 litri) se călesc morcovul, ardeiul şi ţelina în cele 3 linguri de ulei. După ce s-au călit, se adaugă 4 litri de apă, 6 căţei de usturoi pisaţi, piperul şi burta de vită tăiată în bucăţele potrivite. 

Se fierbe ciorba până e aproape fiartă burta (în jur de 1 oră) şi se adaugă ardeiul iute, foile de dafin, restul de usturoi pisat şi se mai fierbe puţin. 

Când e gata, se ia cu polonicul supă din oală şi se pune peste smântână. Se amestecă până se obţine o pasta lichidă, fără cololoaşe, şi se adaugă în restul de ciorbă, amestecând continuu cu polonicul. 

Se opreşte focul şi adaugă sare după gust. Se serveşte cu smântână, mujdei de usturoi şi ardei iute. Sper că v-am făcut poftă de ciorbă de burtă. Poftă bună! :)

Supă cremă de mazăre

M-am delectat zilele trecute la un restaurant cu o supă cremă de mazăre delicioasă şi mi-am dorit mult să încerc să o fac şi acasă. Fiindcă nu am avut nicio reţetă, am pornit în căutarea uneia pe internet. Am găsit această reţetă pe Teo’s Kitchen, am adaptat-o puţin şi m-am pus pe treabă numaidecât.

Ingrediente

500 g de mazăre
2 morcovi mici
1 bucăţică de ţelină
1 ceapă mică
2 lg smântână

2 lg ulei de masline
mărar verde (eu am avut doar uscat)

sare şi piper după gust

câteva feliuţe de bacon

Cum procedăm?

1. Curăţăm legumele şi le spălăm. Ceapa o tocăm mărunt, iar morcovii şi ţelina îi dăm prin răzătoare.
2. Într-o tigaie, încingem uleiul şi călim legumele.
3. Între timp, punem mazărea la fiert într-un litru de apă cu puţină sare.
4. După ce legumele sunt clălite, le adăugăm în apa cu mazăre şi lăsăm să fiarbă până mazărea este fiartă.
5. Strecurăm legumele şi păstrăm apa în care au fiert.
6. Pasăm legumele cu un mixer vertical şi adăugăm apa rămasă pentru a subţia pasta, până ajunge la consistenţa dorită. Dacă vreţi ca supa să fie mai groasă, nu folosiţi toată apa. Mie mi-a mai rămas puţină.
7. Adăugaţi smântâna, mărarul şi condimentaţi după gust.
8. Prăjiţi baconul într-o tigaie şi adăugaţi-l în supă.

Şi gata! O reţetă simplă şi foarte gustoasă. Poftă bună!