Tort Jack o' lantern

Ce poate fi mai caraghios, pe masa de Halloween decât un tort dovleac sculptat? Am realizat acest tort cu ocazia zilelor de naştere a verişorului meu, Tibi Jr., şi a mătuşii mele, Incsi. La mulţi ani, dragii mei! :) 

Cum am procedat?

Din păcate nu am poze pas cu pas, dar vă voi explica. Tortul este format din două torturi cupolă, cu blat simplu, umplut cu mousse de ciocolată albă şi de ciocolată neagră. În fiecare porţie de mousse am pus câte 10 grame de gelatină alimentară pentru ca tortul să nu se destrame. Apoi am lipit cele două cupole, dar nu fără a urma regulile care se aplică pentru orice tort etajat. Am ȋmbrăcat tortul ȋntr-un strat subţire de unt, i-am sculptat tortului gură, nas şi ochi, iar apoi l-am ȋnvelit ȋn pastă de zahăr. Ce chin pe capul meu! Cei sau cele care au mai lucrat cu pastă de zahăr ştiu că nu e uşor să ȋmbraci un tort de acest gen. Vă trebuie puţină experienţă ;)

Tortul ȋn toată splendoarea lui :))

Şi pe bufetul de Halloween:

Sper că aţi petrecut cu toţii excelent de acest Halloween. Pe anul următor :)

Tort de nuntă cu frunzuliţe

Am făcut acest tort cu mare drag pentru fratele prietenului meu şi pentru actuala lui soţie. Am avut, desigur, şi mari emoţii având ȋn vedere că a fost primul meu tort de nuntă. Dar a ieşit bine, iar mireasa a fost ȋncântată! :) Şi eu pe lângă ea.

Pentru acest tort am folosit blat de cafea şi ganache de ciocolată albă. Tortul a fost acoperit cu pastă de zahăr şi etajat conform instrucţiunilor din postul „tort etajat”.

Pentru că mirii au vrut şi ceva amuzant pe sau pe lângă tort, am făcut şi un „devorator de frunze” simpatic. Sper să vă placă şi vouă la fel de mult cum le-a plăcut invitaţilor :)

Tartă cu dovleac copt

Timp preparare: 15 min.
Timp coacere: 60 min.
Grad de complexitate: redus

Că tot e toamnă şi avem dovleac la discreţie :D

Mie nu-mi prea place dovleacul. Încă de când eram mică strâmbam din nas când vedeam că tatăl meu coace dovleac. Acum, ȋnsă, mi-am luat inima ȋn dinţi şi am făcut o tartă pentru a-mi depăşi aceste reticenţe culinare...ca să le spun aşa. A ieşit ceva buun şi aromat! Nu mi-am ȋnchipuit că va fi atât de gustos. Tot nu am depăşit 100% această aversiune faţă de dovleac, dar am făcut primul pas delicios ;)

Plăcinta cu dovleac (pumpkin pie) se prepară şi serveşte mai ales ȋn SUA şi Canada, de Ziua Recunoştinţei, ȋncă de la ȋnceputul secolului al 19-lea. Această tartă este extrem de ȋndrăgită pe continentul american.

Extract pur de vanilie

Vine Crăciunuuuul! Sunt prea entuziasmată? :)) Da, ştiu, poate par aşa un pic nebunică, dar adevărul e că e sărbătoarea mea preferată şi mă pregătesc de regulă ȋn avans. Ce legătură are Crăciunul cu extractul de vanilie? Anul acesta m-am decis să fac doar cadouri făcute cu mânuţele mele (de la extract de vanilie, zahăr vanilat, zahăr lavandat, mix de condimente, sare aromatizată şi până la casetuţe de bijuterii, cutii pentru fursecuri şi suporturi de lumânări). Să vedem dacă reuşesc să vă corup şi de voi :D Ce ziceţi? Ideea e că vanilia trebuie să stea 8 săptămâni la macerat ȋn vodcă, aşa că trebuie să ȋncepem devreme ca să avem sticluţele gata până de Crăciun.

De unde mi-a venit ideea aceasta ? Pai am aruncat un ochi pe ingredientele esenţei (sau aromei) de vanilie din comerţ şi nu mi-a plăcut ce am văzut. Sunt destul de sigură că esenţa de vanilie din comerţ nu a văzut păstaia de vanilie ever. Aşa că, după ce am văzut cum a preparat Maya extractul, m-am decis să fac şi eu.

Vă recomand să comandaţi păstăile de vanilie de pe site-ul www.pastaidevanilie.ro. Veţi vedea că e mult mai ieftin decât ce găsiţi ȋn comerţ. Ca să faceţi o comparaţie, o păstaie de vanilie pe acest site costă ȋncepând de la 4.5 lei, iar ȋn comerţ nu găsiţi mai ieftin de 10 lei (cel puţin eu nu am găsit). Eu am comandat vanilie importată din Indonezia şi bine am făcut. Sunt şi ieftine, şi bune! Multe seminţe, iar aroma...ce să vă mai povestesc! Veţi vedea că aroma unei păstăi de vanilie este diferită şi incomparabil mai bună decât orice găsiţi ȋn esenţe. 

V-am atras atenţia? Sunteţi cu mine? Buuuun!

Tăiţei de casă

Timp preparare: 60 min. 
Timp aşteptare: 1 zi 
Grad de complexitate: mediu

Cât de dragi ȋmi sunt mie bunicile! Şi cât de mult am de ȋnvăţat de la ele...v-am mai povestit că am gătit ȋmpreună cu Mama Roşia când a stat la noi. De data asta am gătit cu ambele. Ce fericire pe mine! Am rugat-o pe Szofi Mama (Mama Sofia ȋn română) să mă ȋnveţe să fac tăiţei de casă. Ele când erau mai tinere, iar parinţii mei copii pe lângă fustele lor, făceau fel de fel de bunătăţi ȋn casă. Încă ȋmi amintesc că atunci când eram mică, obişnuiam să mă joc pe lângă un cuptor mare din cărămidă, ȋn spatele curţii. Ei, ȋn cuptorul acela obişnuia să coacă Szofi Mama câte 10 pâini o dată. Pe lângă asta mai făcea şi tăiţei de casă din câte 10 ouă o dată. Dar nu avea ea maşină de tăiţei la vremea aia...maşina şi-a luat-o acum, nu de mult timp.

Chiar dacă nu aveţi maşină de ȋntins şi tăiat tăiţeii, vă voi spune cum trebuie să procedaţi :) Sunt sigură că există şi alte metode de a face tăiţei, dar aşa am ȋnvăţat de la bunica. 

Degete de monstru

Aproximativ 30 bucăţi

Timp preparare: 5 min.

Timp aşteptare: 30 min.
Timp coacere: aprox. 20 min.
Grad de complexitate: redus

Ce poate fi mai sinistru şi ȋnfricoşător decât degetele de monstru? Gustoase şi aromate, aceste fursecuri trebuie să se afle pe meniul de Halloween. Anul acesta am pregătit un candy bar de Halloween pentru prima dată ȋn viaţa mea. Deşi şi până acum am avut intenţia, am renunţat ȋn ultimul moment deoarece la noi nu se sărbătoreşte…

Am ochit această reţetă pe site-ul Teo’s Kitchen acum 2 ani parcă, iar acum am avut ocazia să o execut. Am bântuit puţin şi blogosfera americană, să văd dacă găsesc ceva idei drăguţe. Aşa m-am decis să fac degetele verzi :)

Candy bar de Halloween

Noaptea aceasta este Halloween! O sarbătoare foarte ȋndrăgită atât de cei mici, cât şi de cei mari. Îi ştiţi povestea? Ei bine Halloween este o prescurtare de la „All Hallows‘ Evening“, „Hallowe’en“ sau „All Hallows‘ Eve“. De obicei se organizează petreceri cu costume ȋnfricoşătoare, focuri de tabără, se vizitează case bântuite, iat copiii merg la ne daţi, ori nu ne daţi.

Ideea de Halloween a fost „importată“ de imigranţii Irlandezi şi Scoţieni ȋn America de Nord ȋn secolul al XIX-lea. Apoi s-a răspândit ȋn State, Canada, Puerto Rico, Regatul Unit, Australia şi Noua Zeelandă. Halloweenul ȋşi are originile ȋn anticul festival celtic cunoscut sub numele de „Samhain“. Acest festival era o sărbătoare a sfârşitului recoltei.Galii considerau că pe 31 octombrie graniţele dintre lumea celor vii şi lumea celor morţi se deschid, iar morţii au acces liber ȋn lumea noastră. Nu vreau să vă plictisesc :) Dacă doriţi să ştiţi mai mult, vizitaţi acest site.

Acum că am stabilit de unde vine această sărbătoare şi cu ce se mănâncă, hai să trecem la prezentatul Candy-bar-ului pe care l-am pregătit acest weekend. Am organizat ȋmpreună cu familia mea o pretrecere de Halloween, iar eu am avut datoria să prepar dulciurile. Să vedem ce avem bun pe masa:

Brioşe de lămâie

12 brioşe 
Timp preparare: 10 min.
Timp coacere: aprox. 20 min.
Grad de complexitate: redus

Sunt atât de aromate şi de gustoase! După atâtea reţete de brioşe de ciocolată sau cu ciocolată, am decis că e timpul să mai diversific. Şi m-am gandit să ȋncerc ceva bun şi acrişor: brioşe de lămâie. Reţeta e foarte simplă şi accesibilă oricui, aşa că dacă aveţi poftă, ȋn 30 min mâncaţi brioşele ;) 

Nu mai ştiu exact de unde am luat reţeta şi ȋmi pare foarte rău. Ştiu că pe blogul respectiv reţeta era pentru chec, iar eu am adaptat-o pentru brioşe. Îi mulţumesc mult persoanei respective, ȋntrucât reţeta asta e de nota 10+ :)

Concurs de Halloween

Booooonă seara, dragi oaspeţi! Se apropie Halloween-ul, o sărbătoare foarte apreciată de semenii noştri de peste ocean. Am observat că devine din ce ȋn ce mai populară şi ȋn România, lucru care mă bucură...având ȋn vedere că pot adopta un stil nou ȋn bucătărie. Anul acesta, de Halloween, v-am pregătit o surpriză:

Primul concurs organizat de “Clipe delicioase”. De ce organizez acest concurs? Deoarece ȋmi face plăcere să gătesc şi ador să fac cadouri :) De asemenea, doresc să fac cunoscut blogul meu tuturor, ca să ne bucurăm ȋmpreună de reţetele postate.

Tocăniţă de ciuperci

4 porţii 

Timp preparare: 15 min.

Timp gătire: 30 min.

Grad de complexitate: redus

V-am mai povestit eu că nu prea fac mâncare, nu? Nu că nu mi-ar plăcea să o mănânc, ci că nu am fost obişnuită. Dar mi-am propus să ȋnvăţ. Spre norocul meu, bunica mea a stat la noi timp de câteva săptămâni. Aşa că am gătit cu sau sub ȋndrumarea ei :) A durat puţin până i-am explicat de ce trebuie să mă opresc la fiecare pas şi sa fac vreo 3 poze la o ceapă tăiată, dar după ce s-a obişnuit ȋmi atrăgea ea atenţia: “Mina, vezi că ai uitat să faci poză!” A doua zi după ce preparam ceva, venea ȋn birou şi mă ȋntreba dacă poate să vadă pe internet, pe blogul meu, ce am gătit ȋmpreună. M-am distrat copios gătind cu ea. E o persoană minunată şi specială. Mama Roşia ȋi spunem noi, nepoţii. Asta pentru că ea a locuit ȋn comuna Roşia şi ȋncerca să ne ȋnveţe când eram mici că ea e mama din Roşia. Noi ȋi spuneam Mama Roşia şi Mama Roşia a rămas până azi. 

Aşa că Mama Roşia şi cu mine am dori să vă propunem astăzi ceva sănătos, gustos şi extrem de rapid de preparat: tocăniţă de ciuperci. Puteţi să o mâncaţi ca fel principal sau la fel de bine ca şi garnitură.